食品メーカーの社長様、そして食品工場の工場長様
食品メーカーは今、受難の時代を迎えています。多くの消費者は安い食品しか買いません。したがって食品工場では1円でも安い製品をつくろうと、乾いた雑巾を絞るような懸命なコストダウンが続いています。
ところが消費者は、安さを求める以上の熱意で安全・安心の食を求めています。食品メーカーが製造過程で少しでも手を抜けば異物混入や品質低下を招き、消費者から総攻撃を受けることになるでしょう。経営者も工場長も、工場の衛生管理を「高効率、高精度、低コスト、低労力」で行う方法を日々研究していると思います。オゾン発生器やオゾン水生成器をもしまだ導入していないのであれば、検討することを強くおすすめします。
ここでは、全国の食品関連業に高く支持されているオゾン発生器及びオゾン水生成器をご紹介します。
【2020.09.30】
コロナと食品関連業について、こちらにまとめましたので、あわせてお読みいただければと思います。
コロナ禍を機に「食品のオゾン殺菌」に踏み切ってみては
食品メーカーの社長様、そして食品工場の工場長様
食品メーカーは今、受難の時代を迎えています。多くの消費者は安い食品しか買いません。したがって食品工場では1円でも安い製品をつくろうと、乾いた雑巾を絞るような懸命なコストダウンが続いています。
ところが消費者は、安さを求める以上の熱意で安全・安心の食を求めています。食品メーカーが製造過程で少しでも手を抜けば異物混入や品質低下を招き、消費者から総攻撃を受けることになるでしょう。経営者も工場長も、工場の衛生管理を「高効率、高精度、低コスト、低労力」で行う方法を日々研究していると思います。オゾン発生器やオゾン水生成器をもしまだ導入していないのであれば、検討することを強くおすすめします。
ここでは、全国の食品関連業に高く支持されているオゾン発生器及びオゾン水生成器をご紹介します。
【2020.09.30】
コロナと食品関連業について、こちらにまとめましたので、あわせてお読みいただければと思います。
コロナ禍を機に「食品のオゾン殺菌」に踏み切ってみては
順位の根拠については「総合得点や製品評価に関するポリシー」をご覧下さい。
Best Choice!
製品スペック・販売価格・ネットでの口コミや評判等の利用者の生の声をもとに調査をし、この業種からの信頼が厚く、実績も多数であることが確認された製品。このアイコンが付いた製品を選んでおけば失敗はないとされるもの。
プラスな1台
先に説明した「Best Choice!」アイコンは付かないものの、他製品と比較して「コストパフォーマンスが異常に高い」「この業種に圧倒的な実績・信頼がある」「この製品にしかない特別な機能がある」等、何かしら突き抜けた価値を持つ製品。
Best Choice!
製品スペック・販売価格・ネットでの口コミや評判等の利用者の生の声をもとに調査をし、この業種からの信頼が厚く、実績も多数であることが確認された製品。このアイコンが付いた製品を選んでおけば失敗はないとされるもの。
プラスな1台
先に説明した「Best Choice!」アイコンは付かないものの、他製品と比較して「コストパフォーマンスが異常に高い」「この業種に圧倒的な実績・信頼がある」「この製品にしかない特別な機能がある」等、何かしら突き抜けた価値を持つ製品。
食品関連業に導入実績多数のオゾン発生器
食品関連業で支持されているオゾン発生器の特徴は、3機種中、2機種がバブリング式でオゾン水も生成できる機種である点です。あくまでもメインは気体のオゾン放出によって消臭除菌作業を行うものの、やはりオゾン水生成機能が搭載されている製品は人気が高いようです。
ここで紹介する3機種はコストパフォーマンスはもちろんのこと、食品関連業で使用する際、性能や実績に申し分はなく、どの製品を選んでも後悔されることはないでしょう。
食品関連業におすすめのオゾン水生成器
食品関連業では、気体のオゾンだけではなく、オゾンを水に溶存させたオゾン水を利用するシーンの方も少なくありません。たしかに、先に紹介したオゾン発生器の中には、オゾンクラスター1400など、気体のオゾン放出・拡散だけではなく、バブリング式によって〜1ppm程度のオゾン水を生成できる機種もあります。しかし、水量としても10L程度が限界であり、また生成できるオゾン水のオゾン濃度は1ppm程度が限界です。
その点、オゾン水生成器はオゾン水の生成が目的な機器であるだけに、「高濃度（4ppm超等）」「多量（200L等）」のオゾン水を生成することが可能です。食品関連業で利用される業務用オゾン水生成器はどうしても高額なものが多かったり、設置工事が必要なことも多いです。また製品選びも「詳しくはお問い合わせ下さい（販売価格すらネットで確認できないものが多い）」から始まり、導入までかなりの時間を要するのが一般的です。しかし、ここで紹介されている製品であれば、食品関連業での実績も多くあり、他社製品と比較してコストパフォーマンスや性能、耐久性に優れている点に加え、設置工事も不要なため、即導入・即稼動させることができるでしょう。
| 製品名 | オゾンバスターインダストリー |
|---|---|
| 処理可能水量 | 〜200L |
| 生成可能濃度 | 〜4ppm超 |
| 特徴 | 最大濃度4ppm以上の高濃度オゾン水を誰でもすぐに簡単に生成！あらゆるシーンで利用可。研究用途にベストマッチはこの製品。詳細ページに本機を使ったオゾン水生成動画あり。 |
| 操作性 | ◎ |
| 実績 | ◎ |
| 設置工事の有無 | 不要 |
| 販売価格 | 298,000円 |
| 製品名 | オゾンバスターPRO |
|---|---|
| 処理可能水量 | 〜50L |
| 生成可能濃度 | 〜4ppm超 |
| 特徴 | 最大濃度4ppm以上の高濃度オゾン水を誰でもすぐに簡単に生成！あらゆるシーンで利用可。信頼のオゾンバスターシリーズ中堅機。安定感抜群。研究現場の強い味方。 |
| 操作性 | ◎ |
| 実績 | ◎ |
| 設置工事の有無 | 不要 |
| 販売価格 | 89,800円 |
| 処理可能水量 | 〜200L |
|---|---|
| 生成可能濃度 | 〜4ppm超 |
| 特徴 | 最大濃度4ppm以上の高濃度オゾン水を誰でもすぐに簡単に生成！あらゆるシーンで利用可。研究用途にベストマッチはこの製品。詳細ページに本機を使ったオゾン水生成動画あり。 |
| 操作性 | ◎ |
| 実績 | ◎ |
| 設置工事の有無 | 不要 |
| 販売価格 | 298,000円 |
| 製品名 | オゾンバスターPRO |
|---|---|
| 処理可能水量 | 〜50L |
| 生成可能濃度 | 〜4ppm超 |
| 特徴 | 最大濃度4ppm以上の高濃度オゾン水を誰でもすぐに簡単に生成！あらゆるシーンで利用可。信頼のオゾンバスターシリーズ中堅機。安定感抜群。研究現場の強い味方。 |
| 操作性 | ◎ |
| 実績 | ◎ |
| 設置工事の有無 | 不要 |
| 販売価格 | 89,800円 |
オゾン発生器が食品工場にもたらすメリットを考える
オゾン発生器は、オゾンという特殊な気体で施設内や建物内を殺菌、消臭する機器です。オゾン水生成器は、オゾンを水の中に溶存させたオゾン水を生成する機器になります。
オゾンは酸素原子3個が結合した物質で、酸素（酸素原子2個）に戻ろうとするときに細菌やウイルスや臭いの原因分子を破壊します。気体または液体なので、食品工場内の隅々に届きます。食品製造機械の奥の部品を殺菌することもできます。しかもオゾンは菌やウイルスと分解作用したあとは酸素に戻り完全無害化するため、残留せず安全性が高いです。（厚生労働省が定める食品添加物にも認められています）
そしてオゾン発生器・オゾン水生成器の原料は空気中の酸素と水道水なので、ランニングコストは機械を動かす電気代と水道代だけです。高効率、高精度、低コスト、低労力の衛生管理装置であるオゾン発生器・オゾン水生成器を食品メーカーが導入するメリットを考えてみました。
オゾン発生器は、オゾンという特殊な気体で施設内や建物内を殺菌、消臭する機器です。オゾン水生成器は、オゾンを水の中に溶存させたオゾン水を生成する機器になります。
オゾンは酸素原子3個が結合した物質で、酸素（酸素原子2個）に戻ろうとするときに細菌やウイルスや臭いの原因分子を破壊します。気体または液体なので、食品工場内の隅々に届きます。食品製造機械の奥の部品を殺菌することもできます。しかもオゾンは菌やウイルスと分解作用したあとは酸素に戻り完全無害化するため、残留せず安全性が高いです。（厚生労働省が定める食品添加物にも認められています）
そしてオゾン発生器・オゾン水生成器の原料は空気中の酸素と水道水なので、ランニングコストは機械を動かす電気代と水道代だけです。高効率、高精度、低コスト、低労力の衛生管理装置であるオゾン発生器・オゾン水生成器を食品メーカーが導入するメリットを考えてみました。
1.不衛生が経営危機を招く
もし全国の食品工場の工場長に「おいしい食品をつくることと衛生管理ではどちらが気を使うか」という質問をしたら、後者が上回るのではないでしょうか。それくらい食品工場の工場長は、衛生管理に「ピリピリしている」はずです。
食品衛生法第6条は、「不衛生な、または有毒有害物質を含有する食品等の販売等の禁止」を定めていて、それに違反すると「廃棄その他の措置命令、営業停止1日以上20日未満」という罰則が適用されます。
工場長は会社を守るために衛生管理を徹底しなければなりません。
2.消費者に安心・安全な食を届けることができる
オゾン発生器・オゾン水生成器を導入している工場でつくられている食品と、オゾン発生器を導入していない工場でつくられている食品では、消費者が感じる「安心・安全の度合い」はまったく異なります。
消費者は、食品の安全性をチェックする科学的な方法を持ち合わせていません。したがって消費者が頼りにするのは、食品メーカーへの信頼感です。
オゾンで食品工場を徹底的に殺菌することは、消費者の信頼に応えることに他なりません。
3.衛生管理コストが浮いた分を食材費に回すことができる
オゾン発生器の原材料は空気中の酸素であり、オゾン水生成器の原材料は空気中の酸素と蛇口から出てくる水です。つまり調達コストはきわめて低いのです。オゾンは酸素に電圧をかけることで発生するので、オゾン発生器のランニングコストは電気代だけです。オゾン水生成器のランニングコストは水道代と電気代だけです。
しかも作業は、設置さえしてしまえばオゾン発生器・オゾン水生成器の電源を入れるだけです。工場作業員の手間を大幅に省くことができるので、人件費も圧縮できます。オゾン発生器やオゾン水生成器で削減できた衛生管理コストを食材費に使えば、おいしい食品をつくることができます。
